سلسله ازندریانیان
.هر طرف باخدم اورگم یانده کباب اولده دادا /// غصه داغ لرده داغلمز بو غمم ده شهریار ...
صفحات وبلاگ
کلمات کلیدی مطالب
نویسنده: شهریار - ٦ آذر ۱۳٩٠

 

 

 

غذاهای‌ محلی‌  ازندریان


 
 سفره‌ ازندریانی ‌، سفره‌ای‌ رنگین‌ با فرهنگ‌ غذایی‌ دیرینه‌ است‌. در این‌ سفره‌ به‌ مقتضای‌ محیط‌ و زمان انواع ‌گوناگونی‌ از غذاها فراهم‌ می‌شود. از آن‌ جمله‌ می‌توان‌ به‌ انواع‌ آش‌ (آش‌ ترخینه‌، آش‌ آوماش‌، آش‌ دوغ‌، آش‌ خیارچنبر، آش‌ غوره‌ و آش‌ کاچی‌)

و انواع‌ آبگوشت‌ (آبگوشت‌ غوره‌، آبگوشت‌ به‌، آبگوشت‌ قورمه‌، آبگوشت‌ سیب ترش و آبگوشت‌ کلم‌. آبگوشت کبوتر م مهمتر ار همه بز باش )،

 کوفته‌ ‌، رشته‌ ترشی‌، کباب‌ ریزی‌، شامی‌، کوکو ، دلمه‌ برگ‌ مو، شیرینی‌ تخم‌ مرغ‌،حلیم‌ ازندریانی که بسیار بسیار خوشمزه هست ‌، خورشت‌ لوبیا، خورشت‌ گوجه‌ سبز، نان‌ شیرین ‌، انواع‌ ترشی‌ (ترشی‌ به، فلفل‌ ترشی‌، شورفلفل‌، ترشی‌ لیته‌، ترشی‌ رب‌ میوه‌)، سیب زمینی‌ کوره‌ای‌ و ده‌ها نوع‌ خورشت‌ و چاشت‌ دیگر اشاره‌ نمود.

در روزگاران نه چندان قدیم که نان در خانه ها پخت می شد انواع نانهای محلی مثل : نان لواش .شات گردَ . گردَ. یرالمَ چورگه (نونی که با سیب زمینی درست می شد )کلوچه های مختلف و نان لواش شیرین پخت می شد اما متاسفانه در حال حاضربا گسترش شهر نشینی هیچ اثری از آنها نیست .

                                             سفره هایتان رنگین   م. شهریار

شهریار
غم غریبی و غربت بر نمی تابم ××××××به شهر خود روم و شهریار خود باشم .
نویسندگان وبلاگ:
کدهای اضافی کاربر :